Monovarietale Caninese
dal Frantoio del Barigello nasce quest'olio pregiato dal colore verde smeraldo con riflessi dorati. Ottenuto dalle olive appartenenti alla esclusiva varietà Caninese , raccolte con sistemi manuali e meccanici nel periodo tra il 1 Ottobre e il 31 Ottobre, quest'olio dal sapore forte presenta una spiccata limpidezza dovuta al filtraggio e una fluidità elevata.
Il suo impiego è consigliato a crudo su bruschette, carni rosse e legumi.
